La feuille de kaloupilé a des saveurs fraiches de citronnelle et de basilic.
Très utilisée dans la cuisine indienne, antillaise, mauricienne, thaïlandaise,…elle parfume des plats de viande, de poisson, de légumes, les bouillons, les yaourts, etc…
Elle entre dans la composition de nombreux curry et autres mélanges d’épices.
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