Assez unique, ce café d’Inde Malabar vous offre un goût  unique, racé, puissant, riche et chaleureux aux parfum d’épices douces au corps boisé.

Malabar se localise au nord de Cochin sur la côte ouest de l’Inde. La caractéristique principale de ce café dit “moussonné” vient de son Histoire.

En effet, au début de la marine à voiles, le café mettait environ 6 mois pour rejoindre l’Europe. Son goût et son aspect en étaient affectés. Aujourd’hui, la marine étant plus rapide, les producteurs indiens ont remplacé ce phénomène naturel : Ils utilisent le passage de la mousson de juin à septembre pour reproduire la même qualité de café qu’à l’époque. Le grain passe alors d’une humidité de 12-14% à 16-20%. Le café est criblé et mis en sacs, puis entreposé en laissant l’air humide de la mousson imprégner les grains. Le café est de nouveau séché puis remis en sacs. L’opération est renouvelée jusqu’à l’obtention de ce café typique des Indes dit “moussonné”.