Le café du Pérou El Palomar offre un café subtil et très aromatique, avec une acidité fine, des notes d’agrumes. Ce café est rond et long en bouche.

Ce café est équitable et issu de la culture respectueuse de l’environnement. Il provient d’une coopérative de 180 producteurs, C.A.F.E (Coopérative Agricole de Fruits Ecologiques) qui le cultivent en agroécologie sur une surface de presque 500 hectares et à une altitude de 1400 à 1900m. Un terroir idéal pour un Grand Cru d’altitude.

Ce café pousse à Sanchirio Palomar, dans la province de Chanchamayo au Pérou.

Les cerises de café sélectionnées pour ce Grand Cru sont les plus mûres pour garantir un maximum d’arômes. Les cerises sont cueillies à la main de mai à août, puis transformées et lavées sur une seule centrale d’élaboration pour garantir un produit uniforme.

Sélection des variétés d’Arabica : Typica, Caturra, Bourbon rouge, Bourbon jaune, Pache

Produit issu de culture respectueuse de l’environnement. Produit garanti sans OGM et non ionisé