Si le Paprika est originaire d’Amérique du Sud, il est cultivé en Hongrie à partir du XVIème siècle, pour notre plus grand plaisir !

Ce paprika doux est obtenu à partir du piment doux récolté à pleine maturité puis séché et enfin réduit en poudre.

Très aromatique, son goût est fruité et sucré, il rappelle celui du poivron.

Il s’utilise pour parfumer les plats mijotés, les oeufs, les crudités, les marinades,…attention toutefois à ne pas le cuire à feu vif car le sucre qu’il contient a tendance à caraméliser et cramer (sauf si c’est l’effet recherché…)

Vous aimez le paprika ? essayez le paprika fumé au bois de chêne.