Les pétales de roses de Damas sont lentement séchés au soleil afin de conserver leur couleur et leur saveur.
En cuisine, ils parfument une marinade, une viande de boeuf, un fromage frais, un fromage blanc, des pâtisseries, confitures, etc…
Ils s’utilisent aussi en infusion chaude (3 à 4 minutes à 95°) ou froide, pour aromatiser jus et cocktails.
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