Le Sel Bleu de Perse est un sel fossile prélevé dans les montagnes iraniennes.

Sa couleur bleutée très caractéristique provient des minerais de potassium présents dans ces montagnes. La couleur des cristaux est très variées du bleu pâle presque blanc au bleu saphir.

Son goût est fin et délicat aux notes légères d’agrumes. Il conviendra à l’assaisonnement de viandes, poissons, légumes, crustacés…Il s’agit d’un sel sec qui peut être utilisé en moulin.