Les trompettes de la mort sont préparées fraiches dans une petite conserverie artisanale des Landes.

Elles sont ainsi appelées car elles apparaîssent dans nos forêts autour de la Toussaint. De la même famille que la girolle, elles sont utilisées de la même façon, mais leur couleur noire permet de jouer des contrastes de couleurs importants dans l’assiette; par exemple, l’effet est saisissant avec des pâtes fraîches cuisinées à la crème.