De couleur sombre, ses arômes sont étonnement doux et fruités. Quelques notes de vinaigre balsamique, fruits confits… les yeux fermés on a parfois l’impression de déguster une bergamote. Ce miel rare et recherché est une pépite à découvrir !

Les ruches sont installées au printemps dans des environnements isolés et verts : les sols marécageux des landes proches de l’océan. La tête au soleil et les pieds dans l’eau, la bourdaine possède une fleur minuscule qui produit un nectar extrêmement apprécié des abeilles. Il est un emblème de la richesse du terroir du sud-ouest que nous aimons tant.

Conseils dégustation : à la cuillère, sur une tartine, avec un fromage à pâte persillée ou une tomme de brebis.

Il est riche en potassium, calcium et anti-oxydants. De plus, il a un pH proche de la neutralité (6-7). C’est un excellent régulateur intestinal.

Ne contient que du miel de bourdaine.

Produit du Sud-Ouest.