Notre sauce racines Khmères célèbre l’union de deux racines emblématiques du Cambodge : le gingembre et le galanga.

Le gingembre jeune (Zingiber officinale) est récolté à son stade précoce, il apporte une vivacité piquante à la sauce, et une fraicheur incomparée, capturant l’énergie du terroir cambodgien. Le gingembre a une saveur caractéristique, à la fois piquante, chaude et légèrement sucrée. Il ajoute une dimension épicée et aromatique à la cuisine locale et est réputé pour ses propriétés médicinales.

Le galanga, cousin du gingembre, appartenant à la famille des Zingiberaceae offre une profondeur poivrée et citronnée, ajoutant une nuance exotique et distinctive à notre sauce racines Khmères. Le rhizome de galanga a une peau plus claire que celle du gingembre et est plus dur. Il a une chair fibreuse et tend à être plus gros que le rhizome de gingembre. Au Cambodge, le galanga est une composante essentielle de nombreuses recettes traditionnelles, ajoutant une saveur caractéristique aux plats.

Notre Sauce Racines Khmères est une fusion d’arômes qui vous transporte au cœur des jardins luxuriants de Kampot, au Cambodge.

Les notes marquées et puissantes des rhizomes de gingembre, de curcuma et de galanga créent une base robuste, évoquant les racines emblématiques de la cuisine khmère. Ces saveurs profondes sont équilibrées par les notes douces et sucrées de la banane et du sucre de fleur de palmier, ajoutant une dimension délicate à chaque bouchée.

La sauce racines Khmères a été récompensée pour son goût exceptionnel lors du prestigieux Best Of 2022 du Salon Gourmet.

Suggestion d’utilisation :

• En echo au Piccalilli anglais, notre Sauce Racines Khmères est un condiment polyvalent qui apporte une explosion de saveurs à une variété de plats
  • Parfait pour accompagner viandes, poissons et légumes, notre sauce rehausse instantanément la saveur de vos plats principaux.
  • Ajoutez une touche de Sauce Racines Khmères avant de cuire poulet ou de poisson en papillote pleine de saveurs.
  • Mélangez la sauce avec de la brousse de brebis pour une expérience fromagère unique. Vous pouvez aussi utiliser la sauce comme un condiment pour des fromages à pâte dure comme le comté ou le beaufort.
  • Utilisez-la comme une sauce exquise pour accompagner vos rouleaux de printemps.
  • Utilisez la sauce comme marinade pour vos pavés de saumon grillé. Laissez le saumon s’imprégner de ses arômes avant de le griller pour une explosion de saveurs. Ou sublimez votre saumon fumé en l’accompagnant de Sauce Racines Khmères.
  • Rehaussez l’expérience des sushis, des sashimis ou des pokes en proposant la Sauce Racines Khmères comme condiment.
  • Transformez vos cocktails de crevettes en les trempant dans la Sauce Racines Khmères.

  La Sauce Racines Khmères, avec ses saveurs riches et complexes, se prête à de nombreuses créations culinaires. N’hésitez pas à nous partager vos associations préférées !

Ingrédients : gingembre jeune, galanga, curcuma, banane, gingembre frais, oignon, sucre roux, vinaigre, jus de citron vert, sel, eau.

Contenance :  100 gr