La Noix de Muscade provient du fruit du muscadier : il s’agit de l’albumen du noyau, lui même débarrassé de son tégument, le macis également utilisé comme épice en cuisine.

Son parfum est chaud fortement épicé, aux arômes légèrement poivrés et de cannelle.

La Noix de Muscade s’utilise entière en infusion pour parfumer des boissons comme le vin chaud ou le punch.

Elle s’utilise râpée ou moulue dans la cuisine quotidienne, notamment pour parfumer des plats à base de pomme de terre, des sauces, des soufflés, …