Ce poivre est récolté avant maturité puis préparé au sel de Kampot afin de conserver son croquant et toutes son parfum.

A la dégustation, c’est une explosion de saveurs ! Son goût très fruité reste longtemps en bouche. Tous les accords sont permis : viandes rouges, viandes blanches, poissons, légumes, riz, pâtes, fruits, chocolat…il assaisonne les tartares, les carpaccios, les sauces, les salades froides comme les plats chauds, il se déguste même seul !

Il ne passe pas au moulin. Le poivre frais au sel s’utilise entier, ou concassé.

Après ouverture, ce poivre se conserve au réfrigérateur dans un bocal fermé.