Egalement appelé poivre noir du Brésil.

Son parfum est boisé et citronné aux notes fraiches et anisées qui rappellent la réglisse. Son piquant se révèle en fin de dégustation.
Il n’y a aucune limite à son utilisation : il accommodera aussi bien une viande rouge, qu’une soupe, un poisson, ou un dessert fruité ou chocolaté.