Ce mélange, consommé au Japon depuis des millénaires, est composé de sésame noir torréfié et de fleur de sel.
Il s’utilise comme un condiment classique : saupoudré sur les plats. Il assaisonnera par exemple des crudités, des oeufs, des tataki, des sushis, des viandes marinées ou non, des vinaigrettes,…
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