Egalement appelé combawa, cumbava, cumbaba.

Le combava est un petit agrume qui ressemble beaucoup au citron vert, mais avec la peau fripée. Ce combava est cultivé au Cambodge. Récolté à pleine maturité, on prélève des lamelles de son écorce qui sont ensuite séchées puis concassées.

Son goût est fortement citronné avec des notes de menthe et de gingembre.

Il parfume les plats de poissons, crustacés, volailles, dans les bouillons, en infusion, ou en pâtisserie dans les desserts aux fruits ou chocolatés.